| 杉林溪高山茶|製茶過程|茶葉品飲|茶葉選購|武岫農圃的茶 |
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| 品飲方法 |
| 台灣的飲茶風氣逐漸盛行，一方面是因為為一種天然健康飲料，二方面是茶易於買到，也容易沖泡。泡茶和飲茶的方法很多，諸如利用玻璃杯、陶瓷杯、大茶壺和茶藝泡茶的方式。 |
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( 1 )陶瓷杯或玻璃杯泡茶：
為一般人在家中或辦公室中常用之簡便方法，但因茶葉與茶湯一起浸泡，易使茶湯苦澀難喝。 |
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( 2 )大壺茶：
比較實用，但要按一定的比率來放置茶葉與水量，一般標準比率為茶葉：水＝1：50，大約沖泡5至6分鐘後，把茶湯倒入另外的容器內，再慢慢飲用；如須同壺再泡，加入開水即可，但宜加長沖泡時間。 |
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( 3 )茶藝泡茶：
茶藝泡茶是比較講究，而具有生活藝術的一種方法，首先得準備一套茶具，包含茶壺、茶杯、茶船、茶盅、茶巾和煮水器等。其沖泡法如下： |
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| Ａ.將茶葉置入茶葉內，置入約為壺之1/3～１/2。 |
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| Ｂ.沖開水，蓋妥壺蓋，第一泡約60秒即倒出。倒茶時應來回倒入茶杯內，以求茶湯濃淡均勻。但常有人將第一泡茶以數秒鐘沖泡後，倒入茶杯和茶盅內，再倒掉不喝，此乃為提高茶壺及茶杯溫度，以促進茶葉香氣的揮發，稱之為「溫潤泡」。 |
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| Ｃ.要喝第二泡時，再沖入開水，往後每一泡時間應順延15~20秒，即可倒出飲用。 |
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| 出處引用：行政院農業委員會茶業改良場 |